豆豆家的红糖红枣小米发糕

2019/12/18 10:42
小米香,红枣甜,非常适合做早点哦。 用料 小米面 200克 面粉 200克 泡打粉 5克 红糖 50克 水 280克 鸡蛋 2个 红枣 若干 酵母 8克

豆豆家的红糖红枣小米发糕的做法
  1. 将小米用料理机打成小米面(我用的是电动咖啡磨豆机,效果如图)。

    豆豆家的红糖红枣小米发糕的做法 步骤1
  2. 将面粉、小米面、泡打粉混合均匀。

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  3. 将酵母用50g温水(37度以下)化开。——可用手指试温

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  4. 230g的温水(同样37度以下)将红糖化开,加入两颗鸡蛋,酵母水。将糖水加入面粉,搅拌到无颗粒的状态。

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  5. 将蒸锅加上水,屉布浸满水。

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  6. 将面糊倒入一层,码上一层红枣,然后再倒入剩下面糊,再码上一层枣。

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  7. 大火一分钟后关火,发酵1小时。大火上汽后蒸30分钟后关火,等5分钟后取出(以免破坏表皮)。

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  8. 揭下屉布就完成啦。

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