年夜饭必不可少的大拌菜

2019/12/18 10:14
心儿里美萝卜 一个 福萝北(胡萝卜) 1根 豆皮 1张 白菜 2片(不用非得要白菜心) 黄瓜 1根 粉丝 1把 蒜 2头 豆芽 1大把 香菜 1大把 芥末油 几滴(一定不能省) 盐,糖,醋,生抽,鸡精,香油,辣椒油 适量,看自己口味

年夜饭必不可少的大拌菜的做法

  1. 胡萝卜切丝儿,一定要细,细到吃不出胡萝卜味儿来

    年夜饭必不可少的大拌菜的做法 步骤1
  2. 心儿里美切丝儿,稍微粗一点儿

    年夜饭必不可少的大拌菜的做法 步骤2
  3. 豆皮切丝儿,细细的

    年夜饭必不可少的大拌菜的做法 步骤3
  4. 白菜切丝儿

    年夜饭必不可少的大拌菜的做法 步骤4
  5. 黄瓜切丝儿

    年夜饭必不可少的大拌菜的做法 步骤5
  6. 香菜切小段儿

    年夜饭必不可少的大拌菜的做法 步骤6
  7. 豆芽焯一下过凉水,挤干水分

    年夜饭必不可少的大拌菜的做法 步骤7
  8. 两头蒜切末儿!你没看错!两头!切的碎一点儿,要不太辣

    年夜饭必不可少的大拌菜的做法 步骤8
  9. 粉丝放热水里煮一下,变白了之后马上捞出来放凉水里,不放凉水里的话容易变糟。从凉水里捞出来以后,用剪子剪几下,太长了吃的时候不好夹

    年夜饭必不可少的大拌菜的做法 步骤9
  10. 烧一点儿花椒油,好多好多花椒的那种,隔着滤网泼到蒜上,然后加盐,糖,醋,鸡精,生抽,香油,辣椒油,芥末油,下手,用洗头的手法,抓,搓,揉,使劲儿的拌匀,感受到蔬菜们微微出水变软,就行啦!

    年夜饭必不可少的大拌菜的做法 步骤10

小贴士

1.芥末油是这道凉菜区别于其他凉菜的标志!所以一定不能省!!!但是要小心谨慎的加,手抖加多了的话,会呛到你怀疑人生!
2.一定要用刀切!!!
3.一定不要用筷子拌,要满怀心意的用手拌!
4.吃不完的话,微波炉转一下,热的也别有一番风味!但是“吃不完”这种情况,一般不会发生……哈哈哈哈