鲜美清淡的蛋花鱼丸汤

2019/12/18 11:21
看见别人做我就想做,没有葱了就用的韭菜,结果竟然很惊喜!我做的是双人份奥

用料

巴沙鱼 一大条 淀粉 6勺 姜 5片 料酒 2勺 盐 1小勺 鸡蛋 1个 韭菜 5根 紫菜 2小块

鲜美清淡的蛋花鱼丸汤的做法

  1. 姜切成丝泡一小半碗水 要凉水 韭菜切碎备用 鸡蛋蛋清蛋黄分离

  2. 巴沙鱼切碎,碎碎的,
    加淀粉,姜水,料酒,蛋清
    疯狂搅拌 ,一个方向转圈上劲儿

  3. 水烧到七十度左右关火,下丸子定型,全部下完之后开火,汤里加一勺盐

  4. 等鱼丸熟了,加韭菜末,
    出锅

  5. 蛋黄不能浪费,打进汤里成蛋花,还挺好看的

  6. 可以开动啦!

小贴士

鱼肉越碎越好